泡好的燕窝如何保存

1、燕窝的成分主要为水溶性蛋白质，含水的燕窝会溶化，加上泡在水里的燕窝会容易导致细菌滋长变质，所以第一步就是将泡发的燕窝中的水分尽量沥干。

2、沥干后的燕窝最好按照食用量，分开放进不同的密封保鲜盒中，可以避免每次取燕窝的过程中污染剩余的燕窝。

3、密封好的燕窝放进冰箱的冷藏层中，0-4度保存，不和异味较大的食物一起存放，还要远离照明灯，避免燕窝的颜色发生改变。

按照上述方法，泡发好的燕窝可以保存7-10天左右，但是做好在7天之内吃完，这样的口感和营养是保留最好的。

泡好的燕窝可以先不炖，沥干水分密封保存起来就可以，炖煮燕窝方法和刚泡好的燕窝一样炖煮就可以，隔水小火炖煮30-40分钟。